Salentein Single Vineyard Los Cerezos Vineyard Gualtallary Malbec
Wijn & Spijs
Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees zoals ribeye met chimichurri saus. Maar ook bij confit de canard, lamskoteletten en heerlijke barbeque gerechten.
Het wijnhuis
De wijn wordt gemaakt onder regie van José Galante, de hoofdwijnmaker van Bodegas Salentein, Een prestigieus wijnproject met Nederlandse wortels. Mijndert Pon kocht in 1997 het landgoed in de Mendoza en veranderde de bodega in korte tijd tot een wijnhuis met internationale erkenning. Het landgoed bestaat uit ruim 2000 hectare, waarvan ruim 800 hectare aangeplant met druivenstokken. Naast de wijngaarden zijn ook de wijnkelders, een museum en een ontvangstruimte gevestigd op het terrein.
Vinificatie
De druiven werden met de hand geoogst en vervoerd naar de wijnmakerij in plastic vaten van 400 kg. 80% van de wijn werd vergist in nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter en 20% op eikenhouten vaten van 7000 liter. Bij voorkeur werd koude maceratie uitgevoerd bij 10/12 °C. De fermentatie werd uitgevoerd met actieve droge gist bij 28/30 °C. Na de fermentatie vond malolactische fermentatie plaats. De wijn heeft 16 maanden op Franse eiken vaten gerijpt.
- Bewaartijd: 5-10 jaar
- Jaar: 2018
- Alcohol percentage: 15%
- Smaak: krachtig, geconcentreerd en robuust
- Lekker bij: barbecue, vleesgerechten en lamsvlees
- Druif: Malbec
- Domein: Bodegas Salentein – Tunuyan, Mendoza, Argentina
- Inhoud: 75 cl.
